Moo0動画変換機を使う（マルウェア注意）
https://www.vector.co.jp/soft/winnt/art/se492529.html
ぶっちゃけ、画像が入ってなければ、mp3もmp4も区別つきません。
音をmp3に変換する需要は、死ぬほどあるので、ちょっと検索かければ、あめあられのごとく出てきます。
その前に、
まずやるべきことは、録音。
最近のパソコンはまともに録音させてくれないことが多いので、
そういう困りごとは、手っ取り早くMoo0ボイス録音機で何とかしてください。
https://www.vector.co.jp/soft/winnt/art/se459049.html
昔のパソコンだったら、SoundEngineFreeだけで済んだのに、今はむしろこっちが音声編集ソフトになっている。
SoundEngineFreeにも録音機能はあるけど、パソコンが対応していないことがあるので、
今のご時世では、SoundEngineFreeは、音声編集に使うものと考えてください。
というわけで、録音してから、何かでmp3にしてください。
理論上は録画でもＯＫだけど、無駄だしツブシが効かないし。